(Entrevista) Triunfo legal de productores de Santa Cruz de Turrialba condimentará la Feria del Queso
Los productores Santa Cruz de Turrialba estrenarán el próximo mes la victoria legal alcanzada por el reconocimiento de la denominación de origen del Queso Turrialba.
Santa Cruz es un pueblo enclavado en las faldas del Volcán Turrialba, al noroeste del cantón número cinco de la provincia de Cartago. Allí su gente es amable y trabajadora, hasta el ganado es generoso en producción láctea que originó la elaboración de un queso procesado en pequeñas industrias queseras instaladas en todo el distrito.
Desde el año 2002 allí se organiza, en el mes de julio, la Feria del Queso Turrialba.
Recientemente el Tribunal Contencioso Administrativo resolvió que los aproximadamente 220 productores asociados en ASOPROA, y que trabajaban en 23 lecherías, tienen el derecho de usar Queso Turrialba, como denominación de origen que identifica a ese lácteo como producto creado con las características desde esos potreros de montaña.
El alegato legal de esos productores de Santa Cruz (y parte noroeste de Santa Teresita) lo dirigió el abogado y periodista, Belisario Solano Solano, con quien conversó ampliamente La Reacción.
La disputa se prolongó durante 13 años hasta que ahora Queso Turrialba legalmente es un producto referente de la calidad láctea de Santa Cruz, Turrialba. “Eso marca la diferencia”, en criterio del abogado, exdiputado y expresidente del Colegio de Periodistas (Colper).
El Queso Turrialba es conocido en Costa Rica por su sabor inigualable, gracias a la calidad de la leche y a su proceso de elaboración artesanal, el cual se ha transmitido de generación en generación por más de 100 años.
La Expoferia del Queso Turrialba 2023 se realizará los días 8 y 9 (sábado y domingo), 15 y 16 (sábado y domingo) de julio, en el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), en Turrialba.
¿Qué es la denominación de origen y como aplicó en el caso del Queso Turrialba? El protagonista legal de la historia lo explica en la siguiente entrevista.
